Всяка домакиня си мечтае да може да готви перфектно и винаги да й се получава всичко, което сложи във фурната. Понякога обаче ни се губят някои детайли и хитринки, с които бихме могли да се справяме по-добре в кухнята. Ето няколко съвета за перфектните и най-крехките пържоли на фурна.
1. Без сол – не слагайте предварително сол на пържолите, а ги печете без сол, след което добавете чак, когато са напълно готови. В противен случай рискувате от солта месото да пусне вода и да остане сухо вътре, особено след като се изпече.
2. С марината – винаги приготвяйте предварително марината за пържолите, за да може да престоят поне 24 часа в нея, което ще ги направи възможно най-крехки. Идея за марината: 100 мл соев сос, 1 с.л. мед, черен пипер на вкус, малко олио и 100 мл бира.
3. Предварително загрята фурна – винаги слагайте пържолите на предварително загрята до 180-200 градуса фурна, за да започнат да се готвят веднага, след като са сложени. По този начин един вид ще ги „запечатате“ и вкусните сочни сокове ще си останат вътре в месото.
4. Прясно мляко – един чудесен трик за много крехки пържоли е да сложите 100-150 мл прясно мляко в тавата, докато ги печете. Прясното мляко ще ги направи фантастично крехки!
5. Еднаква дебелина – избирайте пържолите, които печете така че да бъдат с еднаква дебелина. По този начин ще се изпекат равномерно, а ако сложите по-тънки с по-дебели – едните ще са сухи, а другите може да са недосготвени.
6. Червено месо – прясното месо е и по-сочно, затова когато купувате пържоли винаги избирайте ярко червено месо, а не леко сивкаво, което би означавало, че е престояло и много старо.
7. Време на печене – не прекалявайте с времето на печене! Това също може да изсуши вашите пържоли. За тази цел просто пробвайте на всеки 20-тина минути, за да видите дали месото вече е готово и можете да го изваждате от фурната.
